株式会社ukka（東京都渋谷区、代表取締役：谷川佳）は、ブランド花椒「金の太陽花椒®」を使用した米菓「痺辛花椒せんべい」を2026年11月10日（火）より発売いたします。

■ 開発背景

近年、麻辣味をはじめとする「痺辛」フレーバーへの関心が高まっています。なかでも、痺辛を代表するスパイスである「花椒」は、麻辣湯ブームなどをきっかけに認知度が上がり、その痺れる辛さも身近な味わいのひとつとして定着し始めています。

ukkaでは、痺辛シリーズの第一弾として「痺辛麻辣せんべい」を発売しました。発売後に寄せられたお客様アンケートでは、花椒の痺れを楽しみたいというニーズの高さと、「花椒」そのものの人気の強さがうかがえました。この結果が、花椒を主役にした本商品の開発のきっかけとなりました。

一方で、お菓子のフレーバーは、幅広い層に受け入れられる味を狙ったものが多く、尖った味わいや、特定の人の好みに深く刺さる“あなたウケ”を狙ったニッチなフレーバーは、市場にはまだ少ないのが現状です。

そこで本商品では、花椒を主役に据え、その香りと痺れに振り切ったフレーバーを開発しました。痺れだけでなく、やみつきになる旨みもしっかりと兼ね備え、気分転換のおやつとしても、お酒のお供としても楽しめるせんべいを目指しました。

◾️商品のこだわり

1. 「金の太陽花椒®」をたっぷり使用（シーズニング中の5.1%）

金の太陽花椒®は、中国金陽県で、彝族（イゾク）がつくる猛烈な痺れと爽やかな香りが特長のブランド青花椒。袋を開けた瞬間から広がる爽やかな香りを楽しめる設計にしました。

2. 痺れだけじゃない。あと引く旨みのある味わい

旨味のしっかり効いた塩味のベースに花椒を組み合わせることで、ただ痺れるだけでなく、あと引くうまさを実現しました。日本人にも食べ進めやすい味わいになっています。

3. 硬すぎず、サクッと軽い食感

せんべい生地は、硬すぎず、サクッと軽い食感に仕上げました。花椒の香りと痺れが引き立つ軽やかな食べ心地で、気分転換のおやつにも、お酒のお供にもぴったりです。

◾️商品詳細

・商品名： 痺辛花椒せんべい
・価格：オープン価格
・発売日：2026年11月10日（火）

※画像はイメージです。
※店舗によって取扱いのない場合・売り切れの場合がございます。

痺辛シリーズ第一弾！「痺辛麻辣せんべい」の商品詳細はこちら

◾️株式会社ukkaについて

独自の企画力 × 消費者データ × サプライヤーネットワークを掛け合わせ、食品企画・製造を行う食のBtoBスタートアップ企業。差別化力の高い商品をお探しの食品小売企業と、独自技術を活かした新たな商品企画・販路拡大を目指す製造メーカー・原料産地の双方の課題解決を行っています。

会社概要
会社名：株式会社ukka
所在地：〒150-0043 東京都渋谷区道玄坂1丁目16-6 二葉ビル2F
代表者：代表取締役　⾕川 佳
設⽴⽇：2017年 9⽉13⽇
会社HP：https://corp.ukka.green
TEL：03-6822-8990
E-MAIL：info@ukka.green