FOOVESTご活用事例 : コンテンポラリープランニングセンター（CPCenter）さま

コンテンポラリープランニングセンター（以下、CPCenter）が展開するカフェ＆ブックス ビブリオテークが、奈良県明日香村産の「あすかルビー」をメインとしたパンケーキフェアを開催。あすかルビーの良さが存分に引き出されたスイーツに、FOOVESTのあすかルビーホール苺が使用されました。

あすかルビーを贅沢に使用し、スパイスをアクセントとしたデザートは唯一無二であり、種類も豊富ないちごのスイーツは人々を驚かせます。（詳しくはこちら）

CPCenterは素材にこだわったスイーツを日々研究されている中で、全国の生産者・加工業者と繋がりがあり、付加価値の高い加工原料を迅速に提供するFOOVESTのサービスにご共感いただき、ご活用いただきました。

ご活用商品の紹介

▼今回ご利用いただいた原料

・あすかルビーホール苺（奈良県明日香村）

・あすかルビーホール冷凍ホール（奈良県明日香村）

あすかルビー × スパイス〈カルダモン〉

あすかルビーのピュアな酸味と、自家製の濃厚なコンフィチュールの組み合わせが味わえるパンケーキ。仕上げのカルガモンパウダーが爽やかな印象を与えてくれます。瑞々しく、あすかルビー本来の甘味や酸味が見事に表現された格別のデザートになりました。

あすかルビー × スパイス〈シナモン〉 

あすかルビーの口溶け滑らかなクリームを使用した、フワフワ食感が味わえるパンケーキ。シナモンとの掛け合わせも大変よく、見た目も華やかなあすかルビーをふんだんに使用したワンランク上のスイーツに仕上がっています。

他にも、ショートケーキやタルト、ショコラテリーヌなどで「あすかルビー」が使用されました。（詳しくはこちら）

今回のいちごフェアで使用された「あすかルビー」は奈良県明日香村で育ちました。まるで宝石の「ルビー」のように美しい輝きを放つことから名付けられています。

鮮やかで品のある赤色がトレードマークのあすかルビーは、マイルドな酸味と水分量、そして豊かな甘味が特徴であり、ポテンシャルが非常に高い品種。加工度の高い冷凍いちごは保存性も高く、メニューへの展開も柔軟に対応可能です。

「産地直送」でフレッシュな味わいを持つ最高品質のいちご「あすかルビー」は、当社おすすめの原料です。

FOOVESTでは日本各地の生産者・加工会社と共に、産地の強みを生かしたこだわりの原料を通して、食品企業さまの商品開発のサポートを行っております。

また、原料の背景にある生産者や産地の情報も一緒にお届けしておりますので、お探しの原料があれば、お気軽にお問い合わせください。

今後とも、こだわりスイーツの商品開発を進める企業さまのお役に立てるよう、より良いサービスを目指して運営して参ります。